buforowanie równowagi kwasowo-zasadowej

Buforowanie pH Przeciwdziałanie zmianom pH przestrzeni pozakomórkowej jest bardzo istotnym elementem homeostazy, warunkującym optymalne funkcjonowanie wielu narządów. Z tego powodu nasz ‘ustrój’ zużywa mnóstwo energii na utrzymanie właściwego pH. Podkreślam ten fakt nie bez przyczyny, gdyż chcę zwrócić uwagę na priorytety, którymi kieruje się organizm w odpowiedzi na wszystko, coCZYTAJ

Prawo IZOJONII jest trzecią z elementarnych zasad kierujących homeostazą organizmu. Dwie pozostałe zasady (prawo izotonii i prawo elektroobojętności) omówiłem w poprzednich artykułach. Generalnie prawo izojonii mówi, że ustrój dąży do utrzymania stałego stężenia jonów, w szczególności jonów H+. Jako że powołujemy się na to prawo – przede wszystkim – wCZYTAJ

prawo elektroobojętności

HOMEOSTAZA – PRAWO ELEKTROOBOJĘTNOŚCI We wprowadzeniu do artykułów o homeostazie wspomniałem o wzajemnych zależnościach pomiędzy wieloma parametrami fizykochemicznymi naszego organizmu. Już sama zmiana temperatury ciała – choćby pod wpływem nadmiernych upałów – pociąga za sobą łańcuch regulacji. W dzisiejszym opracowaniu przyjrzymy się równowadze ładunków elektrycznych, a więc równowadze wodno-elektrolitowej (wodno-mineralnej).CZYTAJ

cechy wody

Tematyka ‘roli wody w organizmie’ jest bogato eksploatowana w medycznej literaturze i nie ma sensu tego powielać. To, czego zwykle brakuje w większości opracowań to spojrzenie biochemiczne i odpowiedź na pytania: Jaką substancją jest woda? Jakie są jej cechy fizyko-chemiczne? Jaka jest natura środowiska wodnego i jak wpływa ona naCZYTAJ

czym jest homeostaza

Próbom zrozumienia fizjologicznych mechanizmów działania np. witamin czy makro- lub mikroelementów zwykle towarzyszy ta sama, dość specyficzna trudność. Nie możemy, mianowicie, pojąć dlaczego w naszym organizmie procesy przebiegają tak jak przebiegają, a nie tak jak – w naszym mniemaniu – powinny. Np. Dlaczego mam osteoporozę, skoro jem dużo serów bardzoCZYTAJ

Magnez

MAGNEZ najczęściej nie kojarzy nam się z niczym (może prócz incydentów tzw. ‘skaczącej powieki’) *, mimo, że w naszym organizmie jest on i wszechobecny i wszechniezbędny. Ta właśnie jego cecha sprawia, iż tak trudno o nim opowiadać: Ponad 300 (!) różnych enzymów wymaga magnezu do swego działania. Jeśli więc chcielibyśmyCZYTAJ

Ryboflawina – najlepsze źródła w pożywieniu Niewiele mówi się o RYBOFLAWINIE – witaminie B2, zapewne dlatego, że w krajach tzw. ‘cywilizacji dobrobytu’ w zasadzie nie spotyka się ani jej niedoborów ani nadmiarów. Występuje powszechnie w tysiącach produktów spożywczych, zapotrzebowanie na nią jest stosunkowo małe, a tolerancja na nadmiar w pożywieniuCZYTAJ

Najlepsze źródła witaminy B1 w pożywieniu Witamina B1 – TIAMINA, zwana też ANEURYNĄ – to jedna z tych sześciu witamin, które są produkowane przez florę bakteryjną naszych jelit. Grupę tę stanowią: B1, B6, B12,PP, kwas foliowyi witamina K. Fakt, że bakterie coś syntezują to dopiero część sukcesu, gdyż ważne jestCZYTAJ

witamina c

Witamina C – najlepsze źródła w pożywieniu Z niewiadomych mi powodów – ani ludzie, ani małpy (również świnki morskie, pstrąg i karp) – nie potrafią w swoich tkankach produkować KWASU ASKORBINOWEGO. Musimy go dostarczać w pożywieniu, jest więc dla nas WITAMINĄ, dla której zarezerwowaliśmy symbol „C”, Witamina C należy doCZYTAJ

witamina K

Zielone źródła witaminy K Opowieść o witaminach rozpuszczalnych w tłuszczach kończę wzmianką o witaminie K. Wzmianką, gdyż – z żywieniowego punktu widzenia – nie ma tu się o czym rozpisywać. Witamina K zapewnia prawidłową krzepliwość krwi, gdyż jest niezbędna w syntezie protrombiny (prekursora trombiny). Ma też swój udział w tworzeniuCZYTAJ

witamina E

Witamina E – źródła w pożywieniu Witamina E to pochodne TOKOLU (tokoferole i tokotrienole). Najsilniej oddziałującym z nich jest alfa-TOKOFEROL, więc 1 mg alfa-tokoferolu przyjęto za wzorzec biologicznej aktywności witaminy E. Witamina ta jest naturalnym PRZECIWUTLENIACZEM. Nasz organizm wykorzystuje ją do zabezpieczania się przed nadmiernymi procesami utleniania oraz detoksykacji wolnychCZYTAJ

witamina D

Tak naprawdę, to… Witamina D… NIE JEST WITAMINĄ (!) gdyż – całkiem po prostu – nie spełnia definicji ‘witaminy’: nie jest składnikiem odżywczym, który koniecznie musimy dostarczać w pożywieniu. Tzw. ‘witamina D’ spełnia raczej definicję hormonu* i jest substancją, którą nasz organizm potrafi wytwarzać samodzielnie, jeśli tylko dysponuje dostępem doCZYTAJ

Błędy odchudzania

Dlaczego tzw. 'dietetycy’ nie potrafią odchudzać Zapewne jest w tym wiele ironii, że aby rzeczowo odpowiedzieć na powyższe pytanie, najpierw trzeba być otyłym, potem schudnąć i na koniec samemu zostać dietetykiem. Mając to wszystko za sobą, stoję oto po trzech stronach barykady naraz, co daje mi szczególny przywilej wyrażania opiniiCZYTAJ

Witamina A – najlepsze źródła w pożywieniu UPRASZCZANIE problemów dość często działa na naszą korzyść: pomaga nam ‘oswoić’ rzeczywistość i uporać się z nią. Zdarza się jednak, że – chcąc coś na siłę uprościć – utrudniamy sobie życie, jednocześnie podcinając gałąź, na której siedzimy. Moim zdaniem tak właśnie postępujemy wCZYTAJ

mangan - źródła w pożywieniu

Najlepsze źródła manganu w pożywieniu Mangan jest składnikiem lub aktywatorem wielu enzymów.Jest niezbędny dla tworzenia i metabolizmu tkanki łącznej i kostnej, funkcji mózgu i trzustki. Poniżej zestawinia odnajdziesz tabelę z bardziej precyzyjnymi danymi. [Zawartość manganu w 100 ml mleka kobiecego to 0,01 mg.] Poniższą tabelę opracowano na podstawie danych InstytutuCZYTAJ