Dlaczego jedzenie białej mąki jest bez sensu
Zjadając 100 g białej czyli oczyszczonej mąki (3⁄4 szklanki) – OCZYSZCZAMY organizm nasz (i organizmy naszych dzieci) z:
~ 300 mg potasu
~ 20 mg wapnia
~ 340 mg fosforu
~ 100 mg magnezu
~ 3 mg żelaza
~ 3 mg cynku
~ 0,3 mg miedzi
~ 3 mg manganu
~ 1 mg witaminy E
~ 8 mg witamin z grupy B
~ 8 g błonnika
– w porównaniu ze 100 g mąki pełnoziarnistej dostępnej w sklepach.
A co zjedliśmy?
Dodatkowe 150 kcal skrobi, nic więcej (!).
Jak rozpoznasz mąkę pełnoziarnistą w sklepie?
Patrz na TYP mąki:
Typ 2000 – oznacza 2% minerałów.
Typ 450, czyli biała tortowa, najbardziej popularna – oznacza 0,45% minerałów.
Czyli, tak naprawdę, oczyszczając mąkę – czyścimy ją z… MINERAŁÓW i WITAMIN.
Czy to ma sens?
Wiem, że trudno przestawić rodzinę na pełnoziarniste ciemne makarony czy ciemne naleśniki. Dlatego proponuję zaczynać od mieszania tych dwóch mąk i stopniowym zmienianiu proporcji.