Do bazy wrzucamy pokrojone buraki* (im drobniej tym szybciej się ugotują) i gotujemy do miękkości. (Można dodać kwiaty kopru, lecz przed zmiksowaniem trzeba je wyjąć).
Miksujemy, doprawiamy sokiem z cytryny, ewentualnie solą i pieprzem lub chrzanem ze słoiczka.
Dekorujemy kleksem jogurtu roślinnego lub mleka kokosowego.
*) Dla głębszego smaku buraki można wcześniej upiec w piekarniku.
