Bananowy piernik
– na śniadanie, do pracy i do szkoły

Trzy bardzo dojrzałe banany miksujemy z :

– łyżką oleju,
– 1,5 szklanki mąki (można mieszać tortową z pełnoziarnistą
pszenną lub gryczaną),
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
oczyszczonej,
– szczyptą soli,
– łyżką przyprawy do piernika.

Do gładkiej masy dodajemy to co lubimy: posiekane orzechy, migdały, figi,
daktyle czy rodzynki.

Opcjonalnie można dosłodzić miodem, syropem z agawy czy cukrem
waniliowym, choć banany na ogół są wystarczająco słodkie.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około godziny w 180 stopniach.

Z proporcjami warto eksperymentować.