Ryboflawina – najlepsze źródła w pożywieniu Niewiele mówi się o RYBOFLAWINIE – witaminie B2, zapewne dlatego, że w krajach tzw. ‘cywilizacji dobrobytu’ w zasadzie nie spotyka się ani jej niedoborów ani nadmiarów. Występuje powszechnie w tysiącach produktów spożywczych, zapotrzebowanie na nią jest stosunkowo małe, a tolerancja na nadmiar w pożywieniuCZYTAJ

Najlepsze źródła witaminy B1 w pożywieniu Witamina B1 – TIAMINA, zwana też ANEURYNĄ – to jedna z tych sześciu witamin, które są produkowane przez florę bakteryjną naszych jelit. Grupę tę stanowią: B1, B6, B12,PP, kwas foliowyi witamina K. Fakt, że bakterie coś syntezują to dopiero część sukcesu, gdyż ważne jestCZYTAJ

witamina c

Witamina C – najlepsze źródła w pożywieniu Z niewiadomych mi powodów – ani ludzie, ani małpy (również świnki morskie, pstrąg i karp) – nie potrafią w swoich tkankach produkować KWASU ASKORBINOWEGO. Musimy go dostarczać w pożywieniu, jest więc dla nas WITAMINĄ, dla której zarezerwowaliśmy symbol „C”, Witamina C należy doCZYTAJ

witamina K

Zielone źródła witaminy K Opowieść o witaminach rozpuszczalnych w tłuszczach kończę wzmianką o witaminie K. Wzmianką, gdyż – z żywieniowego punktu widzenia – nie ma tu się o czym rozpisywać. Witamina K zapewnia prawidłową krzepliwość krwi, gdyż jest niezbędna w syntezie protrombiny (prekursora trombiny). Ma też swój udział w tworzeniuCZYTAJ

witamina E

Witamina E – źródła w pożywieniu Witamina E to pochodne TOKOLU (tokoferole i tokotrienole). Najsilniej oddziałującym z nich jest alfa-TOKOFEROL, więc 1 mg alfa-tokoferolu przyjęto za wzorzec biologicznej aktywności witaminy E. Witamina ta jest naturalnym PRZECIWUTLENIACZEM. Nasz organizm wykorzystuje ją do zabezpieczania się przed nadmiernymi procesami utleniania oraz detoksykacji wolnychCZYTAJ

witamina D

Tak naprawdę, to… Witamina D… NIE JEST WITAMINĄ (!) gdyż – całkiem po prostu – nie spełnia definicji ‘witaminy’: nie jest składnikiem odżywczym, który koniecznie musimy dostarczać w pożywieniu. Tzw. ‘witamina D’ spełnia raczej definicję hormonu* i jest substancją, którą nasz organizm potrafi wytwarzać samodzielnie, jeśli tylko dysponuje dostępem doCZYTAJ

Błędy odchudzania

Dlaczego tzw. 'dietetycy’ nie potrafią odchudzać Zapewne jest w tym wiele ironii, że aby rzeczowo odpowiedzieć na powyższe pytanie, najpierw trzeba być otyłym, potem schudnąć i na koniec samemu zostać dietetykiem. Mając to wszystko za sobą, stoję oto po trzech stronach barykady naraz, co daje mi szczególny przywilej wyrażania opiniiCZYTAJ

Witamina A – najlepsze źródła w pożywieniu UPRASZCZANIE problemów dość często działa na naszą korzyść: pomaga nam ‘oswoić’ rzeczywistość i uporać się z nią. Zdarza się jednak, że – chcąc coś na siłę uprościć – utrudniamy sobie życie, jednocześnie podcinając gałąź, na której siedzimy. Moim zdaniem tak właśnie postępujemy wCZYTAJ

mangan - źródła w pożywieniu

Najlepsze źródła manganu w pożywieniu Mangan jest składnikiem lub aktywatorem wielu enzymów.Jest niezbędny dla tworzenia i metabolizmu tkanki łącznej i kostnej, funkcji mózgu i trzustki. Poniżej zestawinia odnajdziesz tabelę z bardziej precyzyjnymi danymi. [Zawartość manganu w 100 ml mleka kobiecego to 0,01 mg.] Poniższą tabelę opracowano na podstawie danych InstytutuCZYTAJ

miedź - źródła w pożywieniu

Najlepsze źródła miedzi w diecie Miedź – wchłaniana jest głównie w dwunastnicy; w mniejszych ilościach także w żołądku i jelicie grubym. Wątroba wychwytuje miedź z krwi, wbudowuje ją w kompleksy CERULOPLAZMINY, i w tej postaci na powrót uwalnia do krwiobiegu. Ceruloplazmina jest białkiem, będącym rezerwuarem miedzi dla wszystkich tkanek, któreCZYTAJ

cynk - źródła w diecie

Najlepsze źródła cynku w diecie Cynk jest składnikiem ~300 enzymów należących do różnych klas, bierze więc udział w całej masie procesów życiowych. Dziennie wydalamy go 1-3 mg (drogą przewodu pokarmowego) i nieco mniej z moczem (0,5 mg), można więc przyjąć, że tyle właśnie wynosi nasze dzienne zapotrzebowanie. Z niezrozumiałych dlaCZYTAJ

Co to jest OMEGA 3 i 6? Pisząc o cholesterolu wspomniałem o tzw. NNKT oraz kwasach OMEGA 3 i OMEGA 6. Warto przyjrzeć się ‘z bliska’ tej tematyce z co najmniej dwóch powodów: Po pierwsze – zagadnienie kwasów OMEGA 3 i 6 przypomina ‘filozofię’: każdy wie, że istnieje taka dziedzina,CZYTAJ

cholesterol

Czy można jeść cholesterol? Wszystko można zjeść (nawet obcęgi) nie zawsze jednak miewa to sens. Tak właśnie jest z cholesterolem: jest dla nas NIEZBĘDNY, mimo to NIE MUSIMY GO JEŚĆ, gdyż nasz organizm sam go produkuje w odpowiednich ilościach. W poprzedniej części opracowania napisałem żartobliwie, że ‘dobry’ cholesterol to ten,CZYTAJ

Cholesterol – dobry czy zły? Od razu się przyznam, że poruszana dzisiaj tematyka bywa dla mnie… irytująca. Nie z powodu samego cholesterolu, który jest bardzo ważnym, NIEZBĘDNYM DO ŻYCIA (!) związkiem organicznym, ale… Ileż razy w kółko (!) można powtarzać non stop (!) to samo i to samo, a naCZYTAJ

źródła żelaza w diecie

Skąd brać ŻELAZO, jeśli nie z mięsa? Mleko kobiece zawiera 0,1 mg żelaza w 100 ml. Będąc niemowlakami – ilość taka wystarczała nam do podwojenia naszej masy ciała w ciągu 4-6 miesięcy. Nigdy potem nie rośliśmy z takim impetem, a więc i teraz ilość 0,1 mg żelaza w 100 gCZYTAJ