1/4 kostki drożdży rozrabiamy w misce z łyżką cukru lub miodu lub syropu klonowego, ciepłym mlekiem roślinnym i dwoma łyżkami mąki. Przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce, by zaczyn zaczął pracować. Gdy widać gołym okiem bąbelki, dosypujemy trzy szklanki mąki (na przykład biała pół na pół z pełnoziarnistą), dodajemy łyżkę oleju, szczyptęCZYTAJ
Puszkę białej fasoli odsączamy (ale nie pozbywamy się płynu, bo może nam być potrzebny, by poprawić konsystencję). Miksujemy fasolę na gładko. W głębokiej patelni dusimy (dość długo) posiekaną cebulę ze szczyptą soli, cukru i łyżką majeranku, aż będzie złota i mięciutka. Pod koniec dodajemy starte jabłko i przez chwilę dusimyCZYTAJ
Słoik zielonych oliwek odsączamy z wody i miksujemy z ząbkiem czosnku i łyżeczką oliwy. Na suchej patelni prażymy garść nasion słonecznika, gdy przestygną miksujemy z oliwkami. Doprawiamy kilkoma kroplami sosu sojowego i połową łyżeczki miodu. Pasta do chrupiącego pieczywa albo gorących tostów, na ciepło i na zimno, jak kto lubi….CZYTAJ
Do rondla z bazą wrzucamy paczkę mrożonego zielonego groszku, zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Miksujemy, doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. Dobrze się komponuje na talerzu z odrobiną mleka kokosowego.CZYTAJ
Do rondla z bazą wrzucamy pokrojonego selera, jeśli zależy nam na czasie selera warto pokroić bardzo drobno, by krócej się gotował. Zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 20 minut. Miksujemy i doprawiamy ziołami, pieprzem, solą i gałką muszkatołową.CZYTAJ
Z bazą w rondlu łączymy trzy duże pory pokrojone w krążki (bez zielonych liści). Zalewamy wrzątkiem, gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Miksujemy, doprawiamy solą, pieprzem kleksami roślinnego jogurtu i świeżymi ziołami. Zupa jest zaskakująca i delikatna w smaku.CZYTAJ
Do rondla z bazą wrzucamy pokrojone w ćwiartki świeże pomidory (około 6 sztuk) lub pomidory z puszki (trzy puszki – w całości lub krojone). Chwilę smażymy, mieszając. Zalewamy wrzątkiem, gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Następnie miksujemy (najlepiej ręcznym blenderem, bo najmniej bałaganu), doprawiamy solą i pieprzem. Jemy ze świeżąCZYTAJ
Do rondla z bazą dorzucamy umyte i posiekane byle jak pieczarki (0,5 kg). Chwilę smażymy mieszając. Zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem czarnym i ziołowym. Posypujemy zieleniną i pełnoziarnistymi grzankami.CZYTAJ
Do rondla z bazą zupy wrzucamy posiekanego całego kalafiora, zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Miksujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Smakuje z grzankami i szczyptą pleśniowego sera.CZYTAJ
Do zeszklonej cebuli wrzucamy pokrojone w plastry: fenkuł (koper włoski) i jednego średniego ziemniaka, zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Miksujemy i doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.CZYTAJ
Do bazy wrzucamy pokrojone buraki* (im drobniej tym szybciej się ugotują) i gotujemy do miękkości. (Można dodać kwiaty kopru, lecz przed zmiksowaniem trzeba je wyjąć). Miksujemy, doprawiamy sokiem z cytryny, ewentualnie solą i pieprzem lub chrzanem ze słoiczka. Dekorujemy kleksem jogurtu roślinnego lub mleka kokosowego. *) Dla głębszego smaku burakiCZYTAJ
Do rondla z bazą wrzucamy łyżeczkę curry, łyżeczkę startego kłącza imbiru i małą dynię* pokrojoną w kostkę (bez pestek i skóry), chwilę smażymy mieszając, następnie zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. *) Dla głębszego smaku dobrze jest wcześniej umytą dynię upiec w piekarniku (pieczemy przekrojoną, ze skórąCZYTAJ
Do rondla z bazą wsypujemy szklankę czerwonej soczewicy i zalewamy wrzątkiem. Po 10 minutach soczewica sama zaczyna się rozpadać i nie trzeba jej miksować. Doprawiamy solą, pieprzem, imbirem, curry i kurkumą. Dobrze smakuje ze świeżymi wiórkami orzecha kokosowego.CZYTAJ
Do rondla z kremową bazą dorzucamy łyżkę startego kłącza imbiru i trzy cukinie pokrojone w kostkę, chwilę podsmażamy mieszając, następnie zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem, Na talerzu dekorujemy np. kleksem wegańskiego jogurtu.CZYTAJ
W rondlu z bazą łączymy pół kilograma bobu świeżego lub mrożonego. Zalewamy wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Miksujemy i doprawiamy do smaku. Z uwagi na wysoką kaloryczność bobu, polecam jako dodatek tylko świeżą bazylię.CZYTAJ
