Witamina E – źródła w pożywieniu
Witamina E to pochodne TOKOLU (tokoferole i tokotrienole). Najsilniej oddziałującym z nich jest alfa-TOKOFEROL, więc 1 mg alfa-tokoferolu przyjęto za wzorzec biologicznej aktywności witaminy E.
Witamina ta jest naturalnym PRZECIWUTLENIACZEM. Nasz organizm wykorzystuje ją do zabezpieczania się przed nadmiernymi procesami utleniania oraz detoksykacji wolnych rodników (powstających w efekcie utleniania).
Witamina E jest szeroko rozpowszechniona w przyrodzie i jej niedobory zdarzają się niezwykle rzadko – nie z powodu niedostatecznej ilości w pożywieniu, ale w wyniku zaburzeń we wchłanianiu, krążeniu jelitowo-wątrobowym lub anemii hemolitycznej.
Witamina ta jest dobrze tolerowana przez organizm, więc nie jest dla nas toksyczna.
Poniżej zestawienia – tabele z dokładniejszymi danymi.

PRODUKT | Zawartość wit. E [mg/100g produktu] |
Orzechy lakowe | 38,71 |
Słonecznik (nasiona) | 27,81 |
Dynia (pestki) | 26 |
Migdały | 24 |
Zarodki pszenne | 15,1 |
Orzechy arachidowe | 9,1 |
Orzechy pistacjowe | 5,2 |
Otręby pszenne | 3,81 |
Pietruszka (liście) | 3,16 |
Papryka zielona | 3,1 |
Morele suszone | 3,03 |
Chałwa z orzechami | 2,95 |
Papryka czerwona | 2,9 |
Orzechy włoskie | 2,6 |
Sezam (nasiona) | 2,53 |
Chleb mieszany, słonecznikowy | 2,52 |
Jabłka suszone | 2,5 |
Koncentrat pomidorowy (30%) | 2,3 |
Pietruszka (korzeń) | 2,01 |
Kapusta włoska | 2 |
Oliwki zielone marynowane | 1,99 |
Chałwa z bakaliami | 1,92 |
Szpinak | 1,88 |
Czarne jagody | 1,88 |
Płatki owsiane | 1,8 |
Szparagi | 1,8 |
Nektarynka | 1,8 |
Papaja | 1,8 |
Mak niebieski | 1,8 |
Jarmuż | 1,7 |
Kapusta czerwona | 1,7 |
Kapusta biała | 1,67 |
Boćwina | 1,66 |
Szczypiorek | 1,6 |
Keczup | 1,5 |
Ziarno pszenicy | 1,49 |
Musli z suszonymi owocami | 1,44 |
Chałwa kakaowa | 1,32 |
Mąka pszenna, typ 1850 | 1,3 |
Brokuły | 1,3 |
Awokado | 1,3 |
Chałwa waniliowa | 1,29 |
Chleb chrupki | 1,28 |
Wiórki kokosowe | 1,26 |
Pomidor | 1,22 |
Mąka żytnia, typ 2000 | 1,17 |
Ziarno żyta | 1,17 |
Sok pomidorowy | 1,13 |
Sezamki | 1,12 |
Bułki owsiane | 1,03 |
Dynia | 1,03 |
Banany suszone | 1,02 |
Mango | 1 |
Porzeczki czarne | 1 |
Mąka żytnia, typ 1400 | 0,97 |
Brzoskwinia | 0,96 |
Pumpernikiel | 0,94 |
Gujawa | 0,9 |
Chleb żytni pełnoziarnisty | 0,89 |
Chleb graham | 0,88 |
Brukselka | 0,88 |
Bułki grahamki | 0,87 |
Chleb żytni razowy | 0,86 |
Śliwki | 0,86 |
Drożdże piekarskie | 0,81 |
Płatki żytnie | 0,8 |
Pasternak | 0,8 |
Soja (nasiona suche) | 0,78 |
Mąka pszenna, typ 750 | 0,74 |
Orzech kokosowy | 0,73 |
Ryż brązowy | 0,7 |
Winogrona | 0,7 |
Mąka sojowa pełnotłusta | 0,6 |
Agrest | 0,58 |
Chleb pszenny | 0,56 |
Kukurydza | 0,52 |
Por | 0,52 |
Marchew | 0,51 |
Mąka żytnia, typ 720 | 0,5 |
Morele | 0,5 |
Jabłko, Maliny, Kasza jęczmienna, Chleb zwykły, Bób, Sałata, Mąka pszenna typ 500, Płatki pszenne, Soczewica kiełki, Gruszka, Porzeczki, Groszek zielony, Kakao, Seler, Ryż biały, Kasza gryczana | 0,5 – 0,3 |
Mleko kobiece | 0,3 |
Mąka kukurydziana, Groch, Szczaw, Daktyle suszone, Figi suszone, Grejpfrut, Fasola szparagowa, Banan, Płatki jęczmienne, Fasola biała, Fasola mung, Koper, Seler naciowy, Soja kiełki, Kiwi, Mandarynka, Rodzynki, Cytryna, Pomarańcza, Rabarbar, Musztarda, Len nasiona, Ogórek, Czereśnie, Wiśnie, Cebula, Kalafior, Kapusta pekińska, Poziomki, Truskawki, Pieczarka, | 0,3-0,1 |
Kasza jaglana, Kasza manna, Cukina, Cykoria, Ananas, Arbuz, Melon, Ziemniaki, Burak, Kalarepa, Czosnek, Rzodkiewka | 0,1-0,01 |
Poniżej – zawartość witaminy E w olejach i margarynach. Zestawienie to zamieszczam na samym końcu, gdyż są to produkty, których należy unikać.
PRODUKT | Zawartość wit. E [mg/100g produktu] |
Olej z zarodków pszennych | 149 |
Olej słonecznikowy | 47 |
Olej krokoszowy | 34 |
Olej rzepakowy (tłoczony na zimno) | 29 |
Olej z pestek winogron | 29 |
Margaryna miękka (80% tłuszczu) | 28 |
Olej rzepakowy uniwersalny | 27 |
Olej rzepakowo-sojowy | 20 |
Olej kukurydziany | 14 |
Olej sojowy | 13 |
Olej palmowy | 12 |
Oliwa z oliwek | 12 |
Olej sezamowy | 1,4 |