Najlepsze źródła manganu w pożywieniu

Mangan jest składnikiem lub aktywatorem wielu enzymów.
Jest niezbędny dla tworzenia i metabolizmu tkanki łącznej i kostnej, funkcji mózgu i trzustki.

Poniżej zestawinia odnajdziesz tabelę z bardziej precyzyjnymi danymi.

[Zawartość manganu w 100 ml mleka kobiecego to 0,01 mg.]

Poniższą tabelę opracowano na podstawie danych Instytutu Żywności i Żywienia
[„Tabele składu i wartości odżywczych żywności” PZWL, Warszawa 2006].

PRODUKT	Zawartość MANGANU (mg/100g)
Zarodki pszenne	17,24
Otręby pszenne	10
Pieczywo chrupkie	4,53
Ziarno żyta	4,24
Mąka żytnia	typ 2000 – 4,24 typ 580 – 0,7
Orzechy laskowe	4,2
Płatki owsiane	4,19
Mak	3,71
Orzechy włoskie	3,6
Mąka sojowa	3,48
Musli z rodzynkami i orzechami	3,29
Pumpernikiel	3,13
Chleb żytni pełnoziarnisty	3,0
Pieczywo pełnoziarniste (+/-)	3,0 – 2,0
Pieczywo z dodatkami ziaren (+/-)	3,0 – 1,5
Płatki żytnie	2,73
Ziarno pszenicy	2,65
Słonecznik	2,61
Soja	2,49
Kakao	2,49
Ryż brązowy	2,4
Mąka pszenna	typ 1850 – 2,40 typ 500 – 0,25
Musli z suszonymi owocami	2,27
Kasza gryczana	2,04
Groch	2,03
Fasola biała	2,0
Wiórki kokosowe	1,8
Płatki pszenne	1,72
Migdały	1,7
Kasza jaglana	1,61
Banany suszone	1,59
Orzechy arachidowe	1,5
Bułki grahamki	1,48
Chleb graham	1,42
Sezam	1,42
Soczewica czerwona	1,35
Len (siemię)	1,2
Drożdże	1,01
Ryż biały	1,01
Dynia pestki	1,0
Pieczywo jasne (+/-)	1,0 – 0,3
Płatki jęczmienne	0,96
Morele	0,93
Pistacje	0,88
Czarne jagody	0,84
Kasza jęczmienna	0,75
Czarne porzeczki	0,73
Czerwone porzeczki	0,7
Białe porzeczki	0,66
Groszek zielony	0,63
Mąka ryżowa	0,6
Pietruszka korzeń	0,58
Jarmuż	0,55
Brokuły	0,53
Szczypiorek	0,53
Soczewica kiełki	0,51
Ananas	0,5
Koper	0,5
Pozostałe warzywa (+/-)	0,5 – 0,05
Pozostałe owoce (+/-)	0,5 – 0,02
Kasza manna	0,36
Mąka kukurydziana	0,35

* *

Na koniec – dla przypomnienia:
Mangan należy do tzw. mikroelementów, a więc tych składników mineralnych, które stanowią mniej niż 0,01% masy naszego ciała i których dzienne zapotrzebowanie nie przekracza ilości 100 mg.